Process : Café naturel

Région : Cerrado Mineiro, plantation Fazenda Rio Brilhante, municipalité de Coromandel.

Récolte : Mai à août

Altitude : De 995 à 1150 mètres

Profil aromatique: Café parfumé aux arômes doux. Acidité moyenne et corps subtil. Belle longueur en bouche rappelant le chocolat blanc, le malt et la noix.

Région et histoire : Deuxième région caféière du Brésil, le Cerrado se caractérise par ses vastes plateaux. Le café y est souvent cultivé au sein de grandes fermes/plantations disposant d’un système d’irrigation. Le climat tropical de la région, alternant été pluvieux et hiver sec, est idéal pour la production d’arabica naturel.

S’étendant sur des centaines d’hectares, la Fazenda Rio Brilhante tire son nom de la rivière éponyme qui la traverse. Une dizaine de variétés de café, dont le Yellow Bourbon, y sont cultivées.

Café certifié Rainforest alliance.